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婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定

作者: 发布时间:2019-09-20 18:51

维生素亚洲城B6是一组相关的杂环化合物,包括三种性质相近,具有维生素B6活性的吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶,参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程,是人体正常发育必需的营养成分。一般而言,人与动物的肠道中微生物可合成维生素B6,但其量甚微,还是要从食物中补充。维生素B6的需要量与蛋白质的代谢量成正比,婴儿建议摄食量为0.3-0.6mg,一至十岁的孩童为0.9-1.6mg,对于青少年而言,建议摄食量为1.8-2.0mg。

目前国家规定的婴幼儿配方食品和乳品中维生素B6的测定方法是高效液相色谱法。日立使用Chromaster高效液相色谱仪测定了婴幼儿配方食品和乳品中的维生素B6,结果优异,显示了日立高效液相色谱仪的高性能。

实验部分

仪器配置

日立Chromaster高效液相色谱仪

5110泵,5210自动进样器,5310柱温箱,5440荧光检测器

标准品

维生素B6

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表1. 色谱分析条件

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图1.标准品色谱结果

( 吡哆醛-0.1mg/L; 吡哆醇-0.2mg/L; 吡哆胺-0.1mg/L )

结果与讨论

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表2.标准品重现性结果(n=6)

从实验结果可以看出,吡哆醛的保留时间和峰面积RSD分别是0.04%和0.26%,吡哆醇的保留时间和峰面积RSD分别是0.03%和0.38%,吡哆胺的保留时间和峰面积RSD分别是0.08%和0.31%,均获得了良好的重现性。

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图2. 标准曲线结果

吡哆醛和吡哆胺在0.01 - 0.8 mg/L, 吡哆醇在0.02 - 1.6 mg/L的浓度范围内线性关系均达到0.999以上,线性良好。

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图3.实际样品前处理过程

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图4. 实际样品分析结果

对市售的米粉和奶粉按图3处理后进行维生素B6的测定。从图4检测结果可以看到,每100g样品中维生素B6分别是1046μg和780μg。对米粉样品和奶粉样品进行加标回收率实验,米粉中吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺的加标回收率分别为114.15%、95.30%、100.91%;奶粉中相应三种物质的加标回收率分别为115.84%、88.06%、98.20%。

结论

本实验所用方法可用于检测婴幼儿食品和乳品中的维生素B6,标准曲线线性和重现性良好。可用于生产企业、质检等部门对维生素B6的检测。

日立Chromaster高效液相色谱仪性能优异、操作简便、结实耐用,可让您获得精准、高灵敏度的实验结果。

关于日立Chromaster高效液相色谱仪的详细介绍,请见链接:

https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C137940.htm

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